Reinigung und Entkalkung von Kaffeevollautomaten
1. Reinigung von Kaffeevollautomaten und Kaffeemaschinen
Kaffeevollautomaten sind etwas Wunderbares: frisch gemahlene Kaffeespezialitäten auf Knopfdruck geben Körper und Geist den nötigen Kick für einen guten Start in den Tag. Aber Vorsicht: Wassertank, Tresterbehälter und Brühgruppe rufen mit nährstoffreichen Substraten für Pilze und Bakterien zahlreiche ungebetene Gäste auf den Plan. Deshalb sollten alle Maschinen in regelmäßigen Abständen professionell gereinigt werden. Aber muss ich deshalb die teuren Produkte des Geräteherstellers verwenden? Wie kann ich mit umweltfreundlichen und gesundheitlich unbedenklichen Produkten meine Maschine reinigen? Wie muss ich die Reinigungsmittel bei meiner Maschine dosieren? Vollautomat mit Schacht oder ohne, Portionenmaschinen, Kapselsystemmaschinen, Siebträgermaschinen, Filtermaschinen etc. – Zahlreiche Fragen unserer Kunden zu dieser Thematik haben uns in den letzten Wochen erreicht. Und heute wollen wir endlich einmal Klarheit in diese verwirrende Vielfalt bringen und sowohl dem experimentierfreudigen Barista als auch dem Filterkaffeepuristen zeigen, wie sich mit zwei bewährten Uni Sapon Produkten jedes beliebige Kaffeezubereitungssystem einfach, umweltfreundlich und effizient reinigen lässt. Danach sind garantiert nicht nur die ungebetenen Gäste wieder verschwunden – auch der Kaffee kann sein volles Aroma wieder richtig entfalten.
Zur Reinigung verwenden wir jeweils einen Teelöffel Sauerstoffbleiche kombiniert mit einem halben Teelöffel Kalklöser. Für Kaffeeautomaten mit integriertem Reinigungsprogramm sind die Hinweise des Herstellers gemäß der Gebrauchsanleitung zu befolgen. Wir empfehlen eine regelmäßige Reinigung nach ca. 50 Tassen Kaffee. Bei Vollautomaten sollte während des gesamten Reinigungsvorgangs darauf geachtet werden, dass die Kontrollleuchte des Gerätes immer die richtige Temperatur anzeigt. Im Vorfeld nimmt man die Zentraleinheit aus der Maschine und spült sie gründlich unter fließendem Wasser aus, um Satzrückstände zu entfernen.
Bei Kaffeeautomaten mit Schacht für Kaffeepulver gibt man zunächst einen Teelöffel Sauerstoffbleiche kombiniert mit einem halben Teelöffel Kalklöser in den Pulverschacht und stellt eine leere Tasse unter den Kaffeeauslauf der Maschine. Dann drückt man die Pulvertaste und die Taste für eine Standardtasse Kaffee. Die Spüllösung schüttet man weg und wiederholt den Vorgang alle 30 Sekunden, bis das Wasser in der Tasse wieder schön klar ist. Danach kann man die Maschine sofort wieder wie gewohnt einsetzen.
Bei Kaffeeautomaten ohne Schacht für das Kaffeepulver löst man zunächst einen Teelöffel Sauerstoffbleiche und einen halben Teelöffel Kalklöser in einer Tasse mit heißen Wasser auf. Dann reinigt man zunächst die Zentraleinheit der Maschine unter fließendem Wasser, um allfällige Satzrückstände zu entfernen. Mit der Reinigungslösung reinigt man dann Brühschacht, Brühkopf und Auslaufkanal der Maschine. Nach einer Einwirkzeit von 2 Minuten spült man anschließend die Zentraleinheit nochmals unter heißem Wasser ab. Danach kann die Maschine sofort wieder wie gewohnt eingesetzt werden.
Bei Portionen- Kapselsystem- und Siebträgermaschinen gibt man zunächst einen Teelöffel Sauerstoffbleiche und einen halben Teelöffel Kalklöser direkt in das Sieb bzw. in den Kolbenhalter. Nach dem Einspannen des Kolbenhalters stellt man eine leere Tasse unter den Auslauf und starte das Programm für eine Standardportion. Die Spüllosung schüttet man weg und wiederholt den Vorgang alle 30 Sekunden, bis das Wasser in der Tasse wieder schön klar ist. Danach kann man die Maschine sofort wieder wie gewohnt einsetzen.
Bei Filterkaffeemaschinen löst man einen Teelöffel Sauerstoffbleiche und einen halben Teelöffel Kalklöser mit ca drei Tassen heißen Wasser direkt im Wassertank der Maschine auf und lässt die Lösung durch die Maschine laufen. Danach spült man das System noch 2 x mit reinem Wasser nach. Im Anschluss kann die Maschine sofort wieder wie gewohnt eingesetzt werden. Zur Reinigung von Thermoskannen löst man einen halben Teelöffel Sauerstoffbleiche und einen halben Teelöffel Kalklöser mit ca. 60°C heißem Wasser direkt in der Kanne auf und lässt die Lösung ca. 5 Minuten einwirken. Im Anschluss spült man die Kanne gründlich mit Wasser aus.
Bei Sahnespendern löst man zunächst einen Teelöffel Sauerstoffbleiche und einen halben Teelöffel Kalklöser mit ca. 60°C heißem Wasser im Spender selbst auf. Danach schüttelt man den Spender für eine halbe Minute und lässt die Lösung hinterher für ca. 3 Minuten einwirken. Im Anschluss schüttet man die Reinigungslösung in einen Topf, zerlegt den Sahnespender und lässt die Einzelteile nochmal 5 Minuten in der Lösung liegen. Danach kann man das Gerät sofort wieder wie gewohnt einsetzen.
2. Entkalkung von Kaffeevollautomaten und Kaffeemaschinen
Bei regelmäßiger Reinigung wie oben beschrieben ist eine zusätzliche Entkalkung nur in längeren Zeitintervallen nötig. Dazu empfehlen wir natürlich unseren Kalklöser.
Man gibt 2 Esslöffel unseres Kalklösers direkt in den Wassertank der Maschine und füllt diesen mit ca. 1 l Wasser auf. Wenn der Wassertank kleiner ist, kann die Menge natürlich entsprechend reduziert werden, z. B. 1 Esslöffel Kalklöser auf 500 ml Wasser. 1 Tasse Wasser lässt man sofort durch die Maschine laufen. Danach stoppt man und damit der Rest der Lösung ca. 30 Minuten einwirken kann. Danach lässt man den Rest der Lösung durch die Maschine laufen und spült man das System noch 2 x mit reinem Wasser nach. Anschließend kann die Maschine sofort wieder wie gewohnt eingesetzt werden.